Lattughe – Lactuca – ortaggi

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14 March 2011 | 5:15 pm

Prezioso ortaggio per le sue diverse qualit benefiche, la lattuga si presenta assai sensibile a temperature molto fredde, cos come a un caldo eccessivamente secco. Infatti, di fronte a clima particolarmente caldi o siccitosi molto probabile che la pianta monti a seme prima del dovuto. Cos il clima favorito per uno sviluppo adeguato della lattuga si ha in presenza di climi temperati e miti. Tuttavia facile far crescere la pianta in diversi climi in virt delle sue numerose variet che ben si adattano a situazioni differenti. La lattuga appartiene alla famiglia delle Composite, ed classificata con il nome di lactuva sativa. Della pianta si consumano le foglie, fresche e a crudo nella composizione di insalate, assai raramente cotte. Si presenta con un apparato radicale superficiale e un nutrito gruppo di foglie arrotondate pi larghe all’esterno della pianta e via via pi stretto verso il cuore. Esistono diverse tipologie di lattuga, a seconda dei periodi della semina: si passa dalla lattuga estiva a quella primaverile e invernale. La lattuga dunque una pianta particolarmente amata e coltivata, sia in orto che in un piccolo spazio di un giardino domestico.

lattuga

La lattuga predilige un terreno neutro, sufficientemente dotati di sostanza organica e ben drenato. La pianta pu tuttavia svilupparsi in diversi tipi di terreno, riuscendo a tollerare abbastanza facilmente anche un’alta presenza di calcare. Per ci che concerne le variet pi precoci di lattuga assai consigliabile un terreno molto ricco di humus.

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Per una buona crescita della pianta si consiglia l’utilizzo di 3 quintali di letame o composto maturo ogni 100 metri quadri di campo, da distribuire subito, al momento della prima lavorazione del terreno. Bisogna inoltre tenere conto che la lattuga si nutre in abbondanza di potassio, ed perci consigliabile arricchire il terreno con una buona quantit di cenere di legna.

La lattuga si associa molto bene ad altre piante come cavolo, spinaci, pomodori, cipolle, fagioli. E’ consigliabile attendere almeno due anni tra una coltivazione di lattuga e un’altra nel medesimo terreno.

Da effettuarsi in semenzaio oppure in pieno campo. Nel primo sar sufficiente l’utilizzo di 1 grammo o poco pi di semi per metro quadrato. Mentre per il secondo caso, bisogner utilizzare almeno 3 semi per ogni postarella collocate a 30 centimetri circa di distanza tra le diverse file e sempre a 30 centimetri nella stessa fila, o, in alternativa, negli appositi solchi distanziati di 40 centimetri circa, collocando una dozzina di semi. Il seme molto piccolo andr posizionato quasi in superficie ad una profondit di un centimetro ma anche poco meno. La successiva germinazione avverr dopo una decina di giorni circa. Il seguente trapianto andr effettuato dopo poco pi di un mese, nel momento in cui le piccole piante avranno pi di 5 centimetri di altezza e almeno 4 foglie sviluppate. Per ci che riguarda le lattughe invernali, si dovr interrare il colletto per scongiurare danni riguardanti il gelo. Invece le lattughe estive, primaverili e autunnali, lontane dai pericoli legati a gelate, andranno alla definitiva messa a dimora tenendo il colletto ad un centimetro in superficie sul terreno.

Un consiglio importante effettuare un’abbondante irrigazione, prestando attenzione a non bagnare le foglie, che altrimenti potrebbero marcire. Si pu operare con un apposito annaffiatoio a mano agendo tra le file delle piante, oppure con un getto senza pressione, per innaffiare soltanto il terreno. E’ consigliabile, inoltre, in caso di eccessiva esposizione al sole delle lattughe nelle stagioni pi calde, intervenire in qualsiasi modo con una leggera ombreggiatura.

Si effettua a scalare per tutta la durata dell’anno. Ogni 100 metri quadrati si arriva ad una produzione di circa 2 quintali di lattughe da taglio e 3 quintali di lattuga romana e a cappuccio.

Queste appena citate sono anche le variet pi comuni di lattuga. Infatti distinguiamo principalmente tra: lattuga a cappuccio, caratterizzato da un cespo globoso con foglie che avvolgono la struttura limitate da margini dentellati. Lattuga romana, con un cespo pi allungatole foglie pi erette e coste di maggiori dimensioni e spesso di colore verde pi scuro. Lattuga da taglio, che presenta foglie dalla forma variabile e senza un cespo come le altre.

Ricordiamo tra i parassiti pi pericolosi per la lattuga gli afidi, che causano danni a foglie e fiori e la cui presenza facilitata da un esubero di azoto delle fertilizzazioni. Ad attacco avvenuto si pu intervenire utilizzando piretro oppure cenere di legna. Un altro pericolo per la pianta rappresentato dal mosaico che si presenta causando pustole gialle sulle foglie che dovranno essere staccate e poi eliminate. Un ulteriore problema spesso causato dalla peronospora che causano macchie biancastre sulle foglie. In caso di infezione di questo tipo si dovr intervenire staccare le piante colpite ed eliminarle, intervenendo in seguito con un apposito prodotto rameico.


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