Origano – fitoterapia – Usi dell’origano

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19 September 2011 | 3:17 pm

Lorigano una pianta erbacea perenne a carattere cespuglioso, appartenente alla famiglia delle Labiate, oggi Lamiaceae, di cui fa parte anche la maggiorana. In natura si contano diverse variet di origano, la pi conosciuta quella denominata Origanum vulgare, chiamata anche, semplicemente, origano, menta bastarda e scarsapepe selvatico. Lorigano ha origini antichissime ed era gi conosciuto e apprezzato nellantica Grecia che ne oggi, il maggior produttore. Lorigano anche una pianta originaria delle zone di montagna che con il tempo stata naturalizzata pure nelle aree del bacino del Mediterraneo. Il suo nome deriva, infatti, dal greco oros che significa montagna e da ganos che vuol dire splendore. Pu crescere e svilupparsi fino ad altitudini di 2000 metri. Lorigano si presenta con un fusto alto circa 80 centimetri spesso colorato di rosso e ramificato verso lalto, foglie picciolate, ovali e a punta, fiori raccolti a pannocchia di colore rosa-porpora ( in alcune variet sono bianchi), radice di colore nero e frutto di colore porpora scuro. I fiori dellorigano maturano tra luglio e settembre, mentre i semi si sviluppano tra agosto e ottobre. Lorigano predilige posizioni soleggiate e annaffiature non eccessive. Si adatta anche a terreni calcare e asciutti, ma ben ricchi di sostanze organiche. Questa pianta, talvolta confusa con la maggiorana, conosciuta per le sue propriet officinali e culinarie. Per questi scopi si usano le foglie e le sommit fiorite. Le sommit si raccolgono allinizio della fioritura tagliandole assieme ai rami; poi si fanno essiccare assieme alle foglie.

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origano2 Lorigano universalmente conosciuto e apprezzato per le sue propriet aromatiche dovute alla presenza di olio essenziale composto principalmente da fenoli quali cavarcloro e timolo. Altri costituenti sono: tannino, composti flavonici, acido caffeico, rosmarinico e principi amari. La concentrazione di principi attivi risiede proprio nelle sommit fiorite della pianta a cui si attribuiscono specifiche virt officinali. Sembra, infatti, che queste parti dellorigano abbiano propriet antispasmodiche, antidolorifiche, toniche, antisettiche, stomachiche, emmenagoghe, espettoranti e antiparassitarie. Il principale impiego fitoterapico dellorigano per stimolare la digestione ed impedire le fermentazioni intestinali. Lazione antimicrobica e antisettica dellolio essenziale ne permette limpiego anche come espettorante in caso di pertosse e tracheiti da fumo. Lorigano si usa anche per calmare il vomito. Gli antichi fitoterapisti lo consigliavano anche come stimolante del sistema nervoso. Lolio essenziale di origano presenta propriet immunostimolanti e antibiotiche. Le stesse caratteristiche si hanno anche nellolio essenziale di altre variet di origano come lOrigano di Spagna, lOrigano del Messico e lOrigano della Turchia, ma lolio essenziale dellorigano comune, cio quello vulgare, detto anche Origano di Grecia, presenta la maggiore concentrazione di fenoli ad effetto immunostimolante e antibiotico.

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Lorigano vanta numerosi usi, sia in cucina che in fitoterapia. Nel primo caso si usano le foglie essiccate e sbriciolate, che, come per altre piante aromatiche, conservano inalterate le loro propriet, anche dopo un lungo periodo di essiccazione. Le foglie siffatte si possono aggiungere a diverse pietanze, per insaporire carne, pesce, insalate, verdure e pizza. A scopo fitoterapico, invece, gli estratti di origano, o meglio, delle sue sommit fiorite, si possono assumere tramite infuso o tintura madre. La dose consigliata per linfuso di 1,5 grammi di sommit fiorite per tazza dacqua calda. Per un effetto antispasmodico si consiglia di assumerne tre tazze al giorno tra i pasti. La tintura madre di origano si ricava dalla pianta intera fresca. La dose consigliata di 40 gocce per tre volte al giorno. Per curare la tracheite da fumo si usano tintura madre di origano e di inula. Si aggiunge un cucchiaino di tintura in acqua bollente e si fanno dei suffumigi. I dati disponibili sulluso degli estratti di origano non segnalano casi di tossicit alle dosi consigliate. Va tuttavia segnalato che lolio essenziale di origano irritante per la pelle e per le mucose e tossico per il fegato se assunto a dosi ripetute o elevate. Lorigano viene anche commercializzato in polvere che si usa per il mal di testa o per le forme catarrali. Lolio di origano combatte sempre il mal di testa e il torcicollo. Per questultimo disturbo si possono applicare delle sommit fiorite appena colte e riscaldate per poco tempo in una padella. Altra forma farmaceutica lestratto fluido. La dose consigliata va da 3 a 5 grammi al giorno, frazionati tra unassunzione e laltra. Gocce di olio essenziale si possono usare per bagni antireumatici.

Le foglie secche di origano, da usare come spezia in cucina, si possono comprare nei supermercati o nei mercati. Il costo di una confezione da 100 grammi di foglie essiccate di origano, di circa un euro. Una confezione da 50 ml di tintura madre di origano costa circa 10 euro. Una confezione da mezzo chilo di polvere costa sempre dieci euro. Lestratto fluido di origano costa circa 7 euro. Pi elevato il costo di una confezione di essenza da 10 ml, che si aggira sui 12 euro.

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