Peperone – Capsicum annum – ortaggi

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30 August 2010 | 1:47 pm

Il peperone una pianta a portamento cespuglioso originario dellAmerica meridionale ed introdotta in Europa nel 1500. Il peperone appartiene al genere capsicum che racchiude anche alcune specie di peperoncino. La coltivazione del peperone molto diffusa in America centro-sud, Africa, Asia ed Euopa, mentre in Italia sta progressivamente diminuendo. La pianta del peperone pu raggiungere unaltezza di circa ottanta centimetri; le foglie hanno forma ad uovo con un colore verde pi o meno chiaro, gli steli hanno portamento eretto, i fiori sono di colore bianco, la corolla composta da cinque-sette petali con stami di colore giallo delicato. Il frutto una bacca commestibile che pu avere un colore verde, giallo oppure rosso a seconda del grado di maturazione, in esso sono contenuti i semi.

Peperone

Coltivazione peperone In genere il peperone preferisce ambienti caldi e ricchi di sole e la temperatura adatta alla coltivazione dovrebbe essere di circa dodici-quindici gradi di notte e circa ventisette-trenta di giorno; alcune variet, per, possono resistere anche a temperature di qualche grado sotto lo zero.

Il terreno maggiormente adatto per la coltivazione del peperone ricco di sostanza organica, fertile e ottimamente drenato.

Il peperone si riproduce per seme. Nelle regioni con clima pi caldo, cio in quelle meridionali, la semina si effettuer nei mesi di aprile e maggio, in quelle settentrionali si opter per una semina partendo dal semenzaio. Nel momento in cui le nuove piantine avranno prodotto la quinta foglia, saranno pronte per essere trapiantate. I semi non andranno interrati molto profondamente, basteranno uno-due centimetri, in alternativa si potr procedere con la semina a spaglio oppure a file tenendo una distanza di circa cinque centimetri tra una e laltra. Loperazione di trapianto andr effettuata durante il mese di maggio mantenendo una distanza di circa sessanta centimetri tra una fila e laltra.

La pianta del peperone necessita di costanti annaffiature soprattutto nei periodi pi caldi, limportante sar non eccedere con lapporto di acqua per evitare i ristagni idrici.

La concimazione deve essere fatta prima delloperazione di trapianto; il terreno deve essere preparato attraverso unaccurata vangatura e sul fondo andr messo del concime organico contenente elementi necessari al corretto sviluppo della pianta, come fosforo e potassio.

Non esiste una potatura vera e propria per quanto riguarda il peperone, baster eliminare foglie e rami secchi o danneggiati. Nel compiere questa operazione bisogner utilizzare utensili ben puliti ed affilati.

La raccolta dei peperoni si effettua quando il frutto non ancora giunto a maturazione, il periodo cambia in base alla variet.

I fiori della pianta del peperone sono di colore bianco, la corolla formata da cinque-sette petali e presenta stami gialli. A seconda della variet il colore pu cambiare.

I nemici che maggiormente attaccano la pianta del peperone sono i funghi e gli insetti; i primi possono provocare malattie come la muffa grigia, il mal bianco, la cancrena pedale ecc.; tra i secondi citiamo la mosca bianca e la nottua. Una delle malattie favorite soprattutto dai ristagni di acqua la peronospora, essa pu provocare danni veramente pericolosi.

Immancabili in commercio, i peperoni li troviamo in vendita presso tutti i supermercati e negozi di frutta e verdura; nel momento dellacquisto bisogna scegliere quelli con pelle ben lucida e liscia e ben sodi.

Il genere capsicum a cui appartiene il peperone racchiude alcune specie, di seguito vi illustreremo le loro principali caratteristiche.

Capsicum Pubescens: questa specie molto presente in Bolivia e Per ma anche in Messico; molto resistente a temperature fredde e si sviluppa tra i 1500 e i 2900 metri di altitudine. Il colore dei suoi fiori il viola, mentre i semi sono neri. Capsicum Baccatum: una specie che presenta molte variet. Viene coltivata soprattutto nelle zone dellArgentina, Colombia, Bolivia, Brasile, Ecuador e Per. I fiori di questa specie sono caratterizzati da macchie sulla corolla. Capsicum Chinense: in questa specie sono compresi i peperoncini maggiormente piccanti; presenta frutti a forma di lanterna e una corolla di colore bianco-verde con stami viola. Trova maggior diffusione nelle zone settentrionali delle Ande e nei Caraibi ma la sua vera origine nel bacino del Rio delle Amazzoni. Capsicum Frutescens: i fiori di questa specie si sviluppano singolarmente e presentano una corolla di colore verde con stami viola.

I peperoni contengono pi vitamina C degli agrumi. Il peperone rosso racchiude in s maggiori sostanze nutritive di quello verde. Il peperone pu essere molto utile per persone affette da bronchite, raffreddore, aterosclerosi, cataratta. Il peperoncino possiede propriet antibatteriche e antiossidanti.

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